Cơm là món ăn truyền thống của người Việt, vì mỗi ngày chúng ta đều dùng cơm với những món chiên, món xào hay món kho mà chúng ta thích. Thế nhưng, bạn đã biết cách xử lý cơm nguội khi còn dư. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để tìm hiểu 5 biến tấu hấp dẫn giải quyết cơm nguội còn thừa cả nhà cùng thích ra sao nhé!
 

Cơm chiên trứng với cách làm mới toanh, độc đáo
 

Nguyên liệu làm Cơm chiên trứng với cách làm mới toanh, độc đáo cho 4 người:

- Cơm nguội 4 chén
- Trứng gà 4 quả
- Hành lá 5 gr
- Cà rốt 1/2 củ
- Bột mì 2 muỗng cafe
- Muối 1 muỗng cafe

Dụng cụ thực hiện: Chảo, tô,…
 

Cách chế biến Cơm chiên trứng với cách làm mới toanh, độc đáo
 

1. Trộn hỗn hợp cơm nguội

Đầu tiên, bạn bằm nhuyễn cà rốt và hành lá. Tiếp đến, cho cơm vào nồi hoặc tô trộn và đập trứng gà vào.

Cho cà rốt, hành lá vào nồi, sau đó thêm bột mì và muối, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.
 

2. Chiên cơm

Đặt chảo lên bếp cùng lượng dầu ăn vừa phải. Sau khi dầu nóng đều thì dùng muôi múc từng miếng cơm tròn dẹt vào chiên.

Sau 3 phút khi một mặt đã chín thì lật mặt kia lại, tiếp tục chiên cho vàng đều sau đó vớt ra để ráo.
 

3. Thành phẩm

Với chút sáng tạo nho nhỏ, món cơm chiên quen thuộc sẽ được “hô biến” một cách thật độc đáo và cực kì ngon miệng!
 

Mách nhỏ: Cơm trước khi chiên được trộn thêm với chút bột nên thành phẩm sẽ có lớp vỏ giòn giòn rất ngon! Đặc biệt, vị bùi ngon của trứng và chút sần sật của cà rốt sẽ làm món cơm thêm phần ấn tượng đấy!

Cơm chiên viên thập cẩm lạ ngon
 

Nguyên liệu làm Cơm chiên viên thập cẩm lạ ngon cho 2 người

- Cơm nguội 1 chén
- Thịt xông khói 50 gr
- Rau cải thìa 20 gr
- Cà rốt 1/4 củ
- Muối 5 gr

Dụng cụ thực hiện: Chảo, màng bọc thực phẩm,…
 

Cách chế biến Cơm chiên viên thập cẩm lạ ngon

1. Trộn hỗn hợp cơm

Đầu tiên, bạn đem rau, cà rốt và thịt xông khói thái nhỏ.

Sau đó, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, cho thịt vào xào ở lửa nhỏ trong vòng 2 phút. Thêm rau cải và cà rốt vào đảo chung khoảng 5 phút cho đến khi các nguyên liệu chín.

Thêm cơm vào đảo đều và nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm, múc cơm chiên vào và viên tròn lại là xong.
 

2.Thành phẩm

Mặc dù đây là món cơm chiên khá quen thuộc, tuy nhiên chỉ cần biến tấu một chút trong cách chế biến cũng như trình bày món ăn sẽ kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình bạn.
 

Món ăn này rất thích hợp để ăn sáng hay làm món cơm hộp để ăn trưa.
 

Cơm chiên viên cay cho những ngày mát trời

Nguyên liệu làm Cơm chiên viên cay cho những ngày mát trời cho 2 người

- Cơm trắng 1 chén
- Cá hồi 10 gr
- Kim chi 20 gr
- Vừng rang chín 1 muỗng canh
- Tiêu 5 gr
- Mật ong 1/2 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Sốt ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh
- Mật ong 1/2 muỗng canh

Dụng cụ thực hiện: Xiên que, lò nướng,…
 

Cách chế biến Cơm chiên viên cay cho những ngày mát trời

1. Làm cơm viên

Đầu tiên, bạn mang kim chi và cá hồi cắt nhỏ.

Sau đó, cho gạo ra tô lớn, thêm muối, cá hồi, kim chi, vừng rang và ½ muỗng canh mật ong vào trộn đều.

Cuối cùng, múc thêm 1 muỗng cơm, vo thành viên tròn, cứ lần lượt cho đến hết phần cơm bạn đã chuẩn bị.

Ớt chuông bỏ hạt, cắt thành từng miếng có kích thước gần tương ứng với viên cơm. Nấm rửa nhẹ nhàng cho sạch cát bẩn rồi cắt lát dày.

Mẹo: Ở bước trộn cơm nguội, bạn nên dùng cơm còn đang ấm. Vì ở trạng thái này, cơm có độ kết dính tốt hơn. Nếu tận dụng cơm nguội bạn có thể làm nóng cơm bằng lò vi sóng trước rồi đem trộn.

3. Thành phẩm

Cơm chiên xiên có lớp vỏ xém vàng thích miệng, kết hợp với cá hồi beo béo, vừng thơm bùi và kim chi chua cay giúp đánh bay cái cảm giác ngán ngấy. Trong những ngày hè oi nóng, vị giác dễ bị giảm bớt thì đây có thể là gợi ý tốt giúp khơi dậy vị giác cho các thành viên gia đình bạn.
 

Cơm nướng tôm khô

Nguyên liệu làm Cơm nướng tôm khô cho 3 người

- Cơm trắng 300 gr
- Tôm khô 30 gr
- Vừng trắng 20 gr
- Trứng 1 quả
- Rong biển sấy khô 20 gr
- Ớt tỏi băm 10 gr
- Đường 1 muỗng cà phê
- Ớt bột 1 muỗng canh
- Dầu mè 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, chén bát,…
 

Cách chế biến Cơm nướng tôm khô

1. Làm hỗn hợp cơm tôm khô

Tôm khô đem ngâm nước ấm chừng 30 phút rồi rửa lại cho sạch hết cát bẩn, để ráo. Cho tôm vào nồi, thêm ít vừng trắng vào rang trên lửa nhỏ chừng khoảng 5 phút. Lắc chảo qua lại để đảo đều tôm và vừng trắng cho đến khi tôm khô ráo, vừng trắng cũng dậy mùi thơm.

Sau đó, bạn cho cơm trắng vào tô trộn lớn, thêm trứng, xíu dầu mè, muối, tiêu, tỏi, rau mùi và ớt bột vào rồi trộn đều. Tiếp theo, cho tôm và vừng vào, trộn đều lại một lần nữa.

Chuẩn bị một khay nướng bánh có lót sẵn một lớp giấy nướng, đổ cơm vào rồi dùng muỗng tán đều và nén chặt sao cho cơm phủ đều lòng khay nướng. Dùng cọ quết một lớp dầu vừng lên trên mặt cơm.

2. Nướng cơm

Rắc rau mùi (hoặc bột rau mùi/rong biển xé) lên trên cùng rồi đổ khay cơm ra. Lúc này cơm đã được định hình theo lòng khuôn nướng. Để nguyên cơm trên giấy nướng, dùng dao cắt cơm thành những miếng vừa ăn.

Sau đó, bạn đặt cơm vào trong lò đã được làm nóng sẵn tới 190 độ C, nướng khoảng 15 phút thì lấy khay ra, rắc ít vừng lên trên mặt cơm, đặt khay trở lại lò, tăng nhiệt lên 200 độ C và nướng thêm khoảng 5 – 8 phút nữa.

3. Thành phẩm

Bữa sáng sẽ thú vị và đã miệng hơn nhiều với cơm nướng tép giòn ngon nứt vách. Miếng cơm giòn rụm, thơm lừng, đượm cái bùi béo của vừng và tôm nướng hấp dẫn. Có thể chấm kèm tương ớt hay sốt mayonaise nếu bạn thích.
 

Bánh Pizza từ cơm nguội

Nguyên liệu làm Bánh Pizza từ cơm nguội cho 2 người:

- Cơm nguội 1 chén
- Trứng 1 quả
- Ớt chuông xanh 1/2 quả
- Ớt chuông đỏ 1/2 quả
- Hạt ngô 20 gr
- Giăm bông 20 gr
- Nấm 10 gr
- Phô mai 10 gr
- Sốt cà chua 200 gr
- Hành tây 1/2 củ

Dụng cụ thực hiện: Chảo chống dính, dao, thớt,…
 

Cách chế biến Bánh Pizza từ cơm nguội

1. Làm lớp vỏ pizza cơm

Đập trứng ra bát, đánh tan rồi đổ vào bát cơm, trộn đều. Giăm bông, hành tây, nấm thái lát mỏng. Ớt xanh và ớt đỏ bỏ hạt, thái hạt lựu.

Sau đó, bạn làm nóng chảo đáy dầy hoặc chảo chống dính với lửa nhỏ, đổ cơm trộn trứng vào rồi dùng muỗng tán đều thành lớp mỏng khắp lòng chảo.

Chờ khoảng 7 phút cho đến khi lớp cơm trứng đã xém vàng mới lật để chiên nốt mặt còn lại. Rưới một lớp sốt cà chua rồi tán đều khắp mặt cơm.
 

2. Hoàn thành

Lần lượt xếp một lớp hành tây khắp viền cơm, nối tiếp đó là lớp nấm thái mỏng. Kế đến là lớp giăm bông rồi rắc ngô hạt và ớt xanh thái hạt lựu lên trên. Xếp phô mai lát lên trên mặt, trên cùng phủ một lớp phô mai bào sợi.

Sau đó, bạn đậy nắp lại, đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi lớp phô mai tan chảy, cũng là lúc đế bánh đã vàng giòn thì tắt lửa.

3. Thành phẩm

Sự kết hợp giữa pizza phương Tây và cơm trắng truyền thống của phương Đông tạo nên một món ăn thú vị hứa hẹn mang đến cho bạn nhiều sự thích thú.
 

Chỉ cần cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được lớp cơm giòn rụm quyện lẫn trong cái béo ngậy của phô mai thơm nức mũi và cái giòn ngọt của các loại rau củ rất lạ miệng.

Ăn thêm cay thì có thể rưới thêm tương ớt tùy ý nhé!
 

Nguồn: Điện Máy Xanh