Khoai mỡ được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Vào bếp và thử làm ngay món ăn vặt bánh khoai mỡ chiên giòn ngon, nhâm nhi cực đã nhé.

Nguyên liệu làm Bánh khoai mỡ chiên cho 4 người
 

- Khoai mỡ 350 gr 
- Bột năng 140 gr
- Bột bắp 100 gr 
- Đường 50 gr 
- Sữa đặc 60 gr 
- Sữa tươi không đường 40 ml(hoặc có đường) 
- Dầu ăn 100 ml

Cách chế biến Bánh khoai mỡ chiên

1. Sơ chế khoai mỡ

Bạn lấy khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ và hấp hoặc luộc khoảng 20 phút.

Khi khoai chín cho vào tô rồi dùng nĩa tán nhuyễn.
 

2. Trộn bột

Bạn lấy khoai mỡ đã nghiền mịn vào tô, cho thêm 140 gr bột năng , 100 gr bột bắp , 50 gr đường , 60 gr sữa đặc vào và dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn.

Tiếp theo, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại rồi ủ bột 30 phút.

3. Nặn bánh

Sau khi ủ bột đủ 30 phút, bạn xoa tay với một ít bột năng để chống dính rồi chia bột và nặn thành hình bánh như ý muốn.

 

4. Chiên bánh

Bạn cho 100 ml dầu ăn vào chảo nóng, cho dầu vào đun sôi rồi cho từng miếng bột vào, dùng đũa đảo để bánh được vàng đều.

Khi chiên bánh, bạn chú ý để lửa vừa để bánh chín đều bên trong, tránh bị cháy bên ngoài mà nhân bên trong chưa chín.
 

Mẹo chiên bánh khoai mỡ giòn, ngon:

Để bánh khoai không bị dính chảo thì nên cho bánh vào lúc dầu vừa sôi không để lúc dầu quá sôi hoặc chưa kịp sôi.

Chiên với số lượng vừa phải, không quá nhiều để tránh nhiệt độ dầu bị giảm và bánh không giòn ngon được và dễ bị dính vào nhau.

Nếu bánh bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là bánh khoai sẽ tự bong ra.

5. Thành phẩm

Bánh chín, bạn cho ra dĩa và thưởng thức khi nóng. Bánh khoai mỡ chiên xong sẽ chín vàng có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bao lấy bên trong dẻo ngọt, thơm bùi vị khoai mỡ, thật hấp dẫn.
 

Nguồn: Điện Máy Xanh