Ngày nay, nhiều người sử dụng yến sào càng nhiều bởi những tác dụng tuyệt vời như tăng cường sức đề kháng, giúp ăn ngon miệng, ngủ sâu giấc, giải tỏa căng thẳng, tăng cường trí nhớ... Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết đến yến chưng Saffron có tác dụng gì. Cùng Farm tìm hiểu ngay nhé!

1. Tìm hiểu về nhụy hoa nghệ tây Saffron

1.1 Saffron là gì?

Saffron còn được gọi là nhụy hoa nghệ tây, thường sống chủ yếu tại vùng lục địa Á - Âu, Bắc Phi, Bắc Mỹ và châu Đại Dương vì khí hậu đặc biệt của vùng đất Địa Trung Hải với những con gió mùa hè nóng và khô đặc trưng. Đặc biệt, hoa nghệ tây chỉ ra hoa đúng mùa thu và một cây chỉ có khoảng 2 - 3 bông hoa màu tím và mỗi hoa có khoảng 3 đầu nhụy màu đỏ thẫm. 
 

Để có thể hái được những nhụy hoa nghệ tây còn tốt thì người hái phải hái vào buổi sớm dưới ánh nắng mặt trời và phải ngắt từng sợi nhụy nhẹ nhàng. Sau đó mang đi làm khô trong khoảng thời gian chính xác ở một mức độ nhất định. Nếu quá khô thì nhụy hoa sẽ mất đi mùi thơm đặc trưng.

1.2 Công dụng của Saffron

Nhụy hoa nghệ tây là một thảo dược quý, đắt đỏ nhất thế giới bởi đem lại nhiều công dụng như:
- Ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư.
- Hỗ trợ điều trị bệnh mất trí nhớ, trầm cảm.
- Cải thiện giấc ngủ, giúp ngủ ngon và sâu giấc.
- Giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt.
 

- Cân bằng lượng cholesterol trong máu, tăng cường sức khỏe tim mạch, chống xơ vữa động mạch, hạ huyết áp.
- Mang lại làn da tươi trẻ, mịn màng, mờ thâm sẹo, cung cấp độ ẩm cho làn da.
- Chống oxy hóa và kháng viêm.
- Cải thiện hệ tiêu hóa, điều trị bệnh viêm loét dạ dày và tá tràng.
- Chữa bệnh hen suyễn, dị ứng thời tiết.
- Giúp cải thiện thị lực.

2.Công dụng của yến chưng Saffron

2.1 Công dụng với sức khỏe

Nước yến là sản phẩm có nhiều thành phần mang lại nhiều công dụng tốt kết hợp cùng saffron mang lại nhiều tác dụng thần kỳ cho sức khỏe:
- Làm giảm thiểu mệt mỏi, trấn an tinh thần, ổn định huyết áp, điều hòa tuần hoàn máu và các chất trong cơ thể mang lại giấc ngủ ngon mà không gây ra bất kỳ tác
dụng phụ nào.
- Các hợp chất flavonoids, tannins, anthocyanins, alkaloids và saponins có trong nhụy hoa nghệ tây giúp giảm căng thẳng, trầm cảm nhờ cân bằng các chất dẫn truyền thần kinh trong não, đặc biệt là sự hao hụt của chất serotonin. 
- Giảm đau bụng trong thời kỳ kinh nguyệt. Đồng thời, điều hòa kinh nguyệt và ổn định khí huyết.
- Các thành phần crocin, safranal, picrocrocin, crocetin hỗ trợ tiêu hóa tốt, chống nhiễm khuẩn lipid, ngăn chặn quá trình peroxide hóa và chống viêm hiệu quả.
- Hỗ trợ điều trị bệnh về xương khớp như bệnh gout, viêm khớp kinh niên.
- Tăng cường sức khỏe cho mắt, thông mạch máu ở võng mạc và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thị lực.
- Thành phần crocin của nhụy hoa nghệ tây kết hợp cùng tổ yến thiên nhiên giúp hạ huyết áp đối với những người bị huyết áp cao mãn tính.
- Có khả năng ức chế các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư gan, da, tuyến tiền liệt,... giúp ngăn ngừa ung thư. 
- Tăng cường hệ miễn dịch và trí nhớ. Đồng thời, cải thiện chức năng sinh lý, giải độc gan, mát gan, giảm thiểu những căn bệnh về tim, gan...
 

2.2 Công dụng với vẻ đẹp

Trong yến chưng saffron có chứa các crocin, các vitamin A, vitamin C, vitamin B1... và khoáng chất mang lại nhiều công dụng trong việc làm đẹp, ngăn ngừa các bệnh về da như:

- Các vết thâm, sẹo do mụn gây ra được làm mờ và được chữa lành.
- Ngăn chặn tình trạng lão hóa sớm và làm giảm thâm nám.
- Da được tăng độ đàn hồi, sáng mịn và đều màu.
- Da được cung cấp độ ẩm, hạn chế tình trạng khô, bong tróc.
- Tóc trở nên chắc khỏe và giảm gãy rụng.

3. Hướng dẫn chế biến yến chưng Saffron tại nhà

Nguyên liệu
- 5 - 10g tổ yến sào.
- 10 sợi nhụy hoa nghệ tây.
- Đường phèn (liều lượng tùy vào khẩu vị).
- Táo đỏ (nếu muốn).
- Nước tinh khiết.
- Dụng cụ chưng yến (thố, nồi, hũ có nắp đậy,...).

Cách làm
- Bước 1: Nếu sử dụng yến thô thì nhặt sạch lông và loại bỏ các tạp chất. Còn đối với yến đã tinh chế thì bạn ngâm yến vào nước. Khoảng 30 phút sau, bạn kiểm tra và vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Bỏ yến vào dụng cụ chưng đã chuẩn bị sẵn và đổ nước sạch vào cho ngập phần yến. Sau đó, chưng cách thủy trong 20 phút trên bếp với lửa nhỏ.
- Bước 3: Yến đã nở mềm thành sợi thì thêm ít đường phèn vào thố và chưng thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Sau đó, đợi cho yến chưng còn khoảng 70 - 80 độ thì rắc sợi saffron lên trên bề mặt, tránh nước quá nóng làm mất chất.
- Bước 4: Sử dụng thành phẩm.
 

4. Lưu ý khi sử dụng yến chưng Saffron

Bạn không nên sử dụng saffron quá nhiều hoặc quá ít mà chỉ nên sử dụng 20 sợi/ngày và 5g/tháng. Bên cạnh đó, để yến chưng saffron phát huy hết tác dụng, bạn chỉ nên sử dụng khoảng 10 sợi trong 1 ngày và chia đều thành 2 bữa.

Đặc biệt, không nên sử dụng yến chưng saffron đường phèn cho phụ nữ có thai. Vì trong hoa nhụy tây có chứa thành phần gây kích thích co bóp dạ con. Nếu mẹ bầu muốn dùng yến thì có thể sử dụng yến chưng táo đỏ đường phèn, yến chưng hạt chia đường phèn… sẽ rất tốt cho mẹ và bé.
 

Bên cạnh việc sử dụng yến chưng saffron đường phèn, bạn cũng nên duy trì thói quen ăn uống khoa học, lành mạnh. Bổ sung thêm các thực phẩm tốt như rau củ quả, trái cây tươi và không nên sử dụng các sản phẩm có chất kích thích, đồ ăn dầu mỡ...

Nếu bạn đang gặp phải các bệnh lý mãn tính thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Tránh lạm dụng ăn nhiều yến chưng vì có thể gây ra các phản ứng không mong muốn và dẫn đến đầy bụng chướng hơi. 

Hy vọng bài viết này sẽ giúp chị em có thêm thông tin về yến chưng saffron cũng như các công dụng mà loại thực phẩm bổ dưỡng này mang lại. Và đừng quên duy trì lối sống lành mạnh và nhịp độ sinh hoạt điều độ cho cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai nữa nha cả nhà.

Nguồn: Avakids